Với một lò bánh mì, khách lẻ ghé mua vài ổ buổi sáng chỉ là một phần. Phần đều đặn hơn đến từ khách sỉ: quán bánh mì kẹp, xe bánh mì đầu hẻm, căng tin trường học, bếp ăn công ty, quán cà phê bán kèm đồ ăn sáng. Những khách này không quan tâm lò có câu chuyện truyền thống lâu đời hay không, họ cần biết: bánh ra lò mấy giờ, đặt trước lúc nào, giao tới đâu, đổi số lượng thế nào. Một website lò bánh mì trả lời rõ các câu đó sẽ giúp bạn nhận thêm khách sỉ mà không phải nghe điện thoại lúc ba giờ sáng.
Khách sỉ của lò bánh mì cần gì khác khách lẻ
Khách lẻ cần biết lò ở đâu, mở cửa lúc nào, có loại bánh gì. Khách sỉ cần độ tin cậy: ngày nào cũng có đủ số ổ, đúng giờ, đúng loại. Họ đang dựa vào bạn để mở hàng của chính họ. Vì vậy website nên tách hẳn một trang "Đặt sỉ" thay vì để chung với giới thiệu.
- Quán bánh mì kẹp, xe bánh mì: cần bánh sớm, số lượng ổn định, đôi khi cần loại ổ riêng (ổ nhỏ, vỏ giòn hơn).
- Căng tin trường học: theo lịch học, nghỉ hè, nghỉ lễ thì ngưng; số lượng lên xuống theo ngày.
- Bếp ăn công ty, quán cà phê: số lượng vừa phải nhưng cần giờ giao cố định và hóa đơn hoặc công nợ rõ.
Trang đặt sỉ: giờ ra lò, giờ chốt đơn, khu vực giao
Giờ ra lò theo mẻ
Nếu lò ra bánh nhiều mẻ, ghi rõ từng mẻ phục vụ ai: mẻ sớm nhất cho quán bán sáng, mẻ sau cho trường học và văn phòng. Khách sỉ nhìn vào là biết mình nên nhận bánh lúc nào để bánh còn nóng giòn khi bán.
Giờ chốt đơn
Đây là dòng quan trọng nhất trên trang. Ví dụ "Đơn cho sáng mai: chốt trước 20 giờ hôm nay". Ghi luôn chuyện gì xảy ra nếu khách đổi số lượng sau giờ chốt: lò giữ nguyên số đã đặt, hay cố gắng điều chỉnh nếu còn kịp. Quy định viết sẵn giúp tránh tranh cãi lúc sáng sớm.
Khu vực và cách giao
Ghi khu vực giao theo tên xã, phường mới (từ 1/7/2025 không còn cấp huyện), số lượng tối thiểu để được giao tận nơi, và khu vực nào khách phải tự tới lấy. Ở Quảng Ngãi, lò ở phường Cẩm Thành chẳng hạn, có thể ghi "giao trong phường Cẩm Thành, Nghĩa Lộ, Trương Quang Trọng; nơi khác vui lòng liên hệ".
Form đặt định kỳ thay cho tin nhắn mỗi ngày
Khách sỉ thường đặt cùng một số lượng mỗi ngày. Thay vì để họ nhắn tin từng ngày, cho họ đăng ký một "đơn định kỳ" qua form, rồi chỉ báo khi thay đổi. Form nên hỏi:
- Tên quán, trường hoặc bếp ăn; người liên hệ và số điện thoại.
- Loại bánh và số ổ mỗi ngày.
- Giờ cần nhận bánh.
- Ngày giao trong tuần (hằng ngày, thứ Hai đến thứ Sáu, theo lịch học).
- Địa chỉ giao và ghi chú (cửa sau, gọi trước khi tới).
Form gửi về Zalo hoặc email của lò; bạn gọi lại xác nhận lần đầu, sau đó chỉ cần nhắn khi khách đổi số lượng hoặc tạm ngưng.
Bảng giá sỉ và công nợ
Bạn có thể ghi giá sỉ công khai theo mốc số lượng, hoặc ghi "báo giá theo số lượng và khu vực giao" nếu giá thay đổi theo giá bột, giá gas. Dù chọn cách nào, hãy ghi rõ: tính tiền theo ngày hay theo tuần, nhận chuyển khoản vào tài khoản nào (đúng tên lò hoặc chủ lò), có xuất hóa đơn không. Với trường học và bếp ăn công ty, việc này thường quan trọng hơn giá.
Những thứ nên có cho khách lẻ
Khách lẻ vẫn cần một chỗ trên website: giờ mở bán, các loại bánh đang làm, địa chỉ có link Google Maps, và có nhận đặt số lượng lớn cho tiệc, sự kiện hay không. Nếu lò làm thêm bánh ngọt, bánh sinh nhật, có thể tham khảo bài tiệm bánh: website nhận đặt bánh sinh nhật theo mẫu, nhưng nên để phần đó ở trang riêng, đừng trộn với trang đặt sỉ.
Ảnh nên là ảnh thật của lò: mẻ bánh vừa ra, khu làm bánh sạch sẽ, xe giao hàng. Không cần ảnh đẹp như quảng cáo, chỉ cần thật.
Chi phí và cách bắt đầu
Một website cho lò bánh mì thường chỉ cần bốn trang: Trang chủ, Đặt sỉ, Các loại bánh, Liên hệ. Theo bảng giá của WebCut, Web mẫu có sẵn 500.000đ cho 4–5 trang; thiết kế theo yêu cầu 500.000đ mỗi trang; giá chưa gồm tên miền và hosting. Lò ở khu vực Bình Sơn có thể gặp trực tiếp chi nhánh WebCut tại Bình Sơn; nơi khác trong tỉnh trao đổi qua Zalo. Xem thêm ở trang làm website cho cơ sở kinh doanh ở Quảng Ngãi.
Lò bánh của bạn muốn nhận thêm khách sỉ? Nhắn Zalo 0947805184 hoặc gọi 0947588971, cho biết giờ ra lò và khu vực giao, WebCut sẽ gợi ý trang đặt sỉ phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
Có nên ghi giá sỉ công khai trên website?
Nếu giá ổn định, nên ghi theo mốc số lượng để khách so sánh nhanh. Nếu giá hay đổi theo nguyên liệu, ghi "báo giá theo số lượng" và trả lời nhanh qua Zalo.
Khách đặt qua form lúc nửa đêm thì sao?
Giờ chốt đơn ghi trên web là mốc. Đơn tới sau giờ chốt được xử lý cho ngày kế tiếp, trừ khi lò xác nhận khác.
Trường học nghỉ hè, đơn định kỳ xử lý thế nào?
Ghi trong trang đặt sỉ: khách báo ngày tạm ngưng và ngày bắt đầu lại; lò nhắn xác nhận trước ngày mở lại.
